У прагненні покращити здоров’я ми часто чуємо рекомендації щодо певних продуктів — деякі хвалять за їхню користь, інші ставлять під сумнів через можливі ризики для здоров’я.

Один з овочів, який викликав обговорення в Інтернеті, – це капуста. Дехто каже, що часте вживання може впливати на функцію щитовидної залози, що викликає занепокоєння щодо того, чи варто її взагалі уникати. У цій статті детальніше розглядається наука, щоб відокремити факти від спекуляцій.

Капуста та її харчова цінність

Капуста належить до родини хрестоцвітих і багата на поживні речовини. Вона багата на вітаміни С і К, клітковину, антиоксиданти та біологічно активні сполуки, які підтримують загальний стан здоров’я.

Завдяки низькому вмісту калорій, це також розумний вибір для контролю ваги. Регулярне вживання може сприяти імунітету, травленню та серцево-судинному здоров’ю.

Незважаючи на це, репутація капусти як суперпродукту була поставлена ​​під сумнів через заяви про можливий негативний вплив на здоров’я щитовидної залози. Хоча ці побоювання заслуговують на вивчення, важливо покладатися на рекомендації експертів у галузі охорони здоров’я, засновані на доказах.

Глюкозинолати та проблеми зі щитовидною залозою

Як і інші хрестоцвіті овочі, капуста містить глюкозинолати – природні сполуки, які можуть перешкоджати засвоєнню організмом йоду, мінералу, необхідного для вироблення гормонів щитовидної залози.

У випадках, коли раціон харчування містить надзвичайно багато хрестоцвітих овочів і мало йоду, може існувати підвищений ризик гіпотиреозу, особливо для тих, хто вже схильний до проблем зі щитовидною залозою.

Однак для більшості людей кількість капусти, необхідна для заподіяння шкоди, набагато більша, ніж та, яку зазвичай споживають, особливо якщо раціон містить достатню кількість йоду. Багато хто регулярно вживає капусту, броколі та цвітну капусту без будь-яких проблем, пов’язаних зі щитовидною залозою.

Зверніть увагу на своє тіло

Якщо ви частіше додавали капусту до свого раціону та помітили такі зміни, як дискомфорт у суглобах або можливі симптоми, пов’язані зі щитовидною залозою, варто звернутися до лікаря або дієтолога. Вони можуть допомогти визначити, чи пов’язана ваша дієта з вашими симптомами, і порекомендувати коригування. Організм кожного по-різному реагує на певні продукти.

Як безпечно насолоджуватися капустою

• Зберігайте різноманітність у своєму раціоні: включайте широкий асортимент фруктів та овочів, замість того, щоб покладатися лише на один вид.

• Готуйте за потреби: приготування капусти знижує рівень глюкозинолатів, що робить її безпечнішим варіантом для тих, хто стурбований здоров’ям щитовидної залози.

Простий салат з капусти та моркви

Інгредієнти:

• 1/2 зеленої капусти, дрібно нарізаної

• 2 моркви, натерті на тертці

• 1/4 червоної цибулини, нарізаної

• Сік 1 лимона

• Оливкова олія, за смаком

• Сіль та перець за смаком

Інструкції:

Змішайте капусту, моркву та червону цибулю у великій мисці.

В окремій мисці збийте разом лимонний сік, оливкову олію, сіль і перець.

Полийте заправкою овочі та добре перемішайте.

Охолодіть протягом 15 хвилин перед подачею, щоб смаки поєдналися.

Заключні думки

Капуста — це багатий на поживні речовини овоч з безліччю корисних властивостей для здоров’я, але варто розуміти її можливий вплив на функцію щитовидної залози. Помірність, різноманітність раціону та прислухання до сигналів вашого організму є ключовими. Для будь-яких суттєвих змін у раціоні найбезпечнішим підходом завжди є звернення за порадою до лікаря.