Коли люди думають про паразитів, вони часто уявляють собі страшні організми, які крадуть поживні речовини та викликають серйозні захворювання. Насправді, паразити становлять загрозу для здоров’я людини вже тисячі років. Навіть сьогодні майже 2 мільярди людей у ​​світі щорічно інфікуються ними, а сотні тисяч смертей зареєстровано.

Завдяки покращеній санітарії багато країн, включаючи В’єтнам, контролюють поширення кількох паразитарних захворювань. Тим не менш, ризик зараження у повсякденному житті залишається. Дивно, але деякі овочі, які ми зазвичай їмо, вважаються «гарячими точками розмноження паразитів», особливо якщо їх їсти сирими або недостатньо термічно обробленими.

5 овочів, які зазвичай є носіями паразитів

1. Водяний каштан

Оскільки водяний каштан росте на болотах і рисових полях, він дуже вразливий до червів та шкідливих бактерій. Вживання його в сирому вигляді може спричинити розлади травлення, особливо у людей зі слабким шлунком.

2. Водяна селера

Ця рослина процвітає у вологому, мулистому середовищі, що робить її потенційним переносником печінкової трематохи. Вживання її в сирому вигляді збільшує ризик захворювань, які можуть передаватися від худоби до людини.

3. Наконечник стріли

Хоча й поживний, наконечник стріли забезпечує ідеальну поверхню для прикріплення паразитів. При вживанні в недотерміновій термічній обробці ці організми можуть легко потрапити в організм і спричинити інфекції.

4. Водяний Кальтроп

Водяний кальмар, який часто вживають сирим через його солодкий горіховий смак, може містити червів, які призводять до болю в шлунку, діареї та навіть анемії, якщо вживати його без належної термічної обробки.

5. Корінь лотоса

Вирощений у каламутних ставках, корінь лотоса може бути заражений яйцями шистосом та іншими паразитами. Вживання його в сирому вигляді дозволяє цим організмам прилипати до кишечника, що може спричинити виразки, діарею та розлади травлення.

Як запобігти зараженню паразитами

• Ретельно вимийте: промийте овочі під проточною водою та замочіть їх кілька разів у розведеній солоній воді або чистій воді.
• Ретельно мийте: овочі з борозенками або дрібними волосками слід чистити щіткою. Очистіть коренеплоди перед приготуванням.
• Готуйте перед вживанням: нагрівання знищує паразитів. Найбезпечніший спосіб — повністю приготувати овочі, а не їсти їх сирими.
• Будьте особливо обережні з салатами: якщо ви любите сирі овочі, завжди вибирайте найсвіжіші продукти та ретельно замочуйте їх перед подачею.

Підсумок

Хоча свіжі овочі є важливими для здорового харчування, недбалі харчові звички можуть перетворити їх на приховане джерело паразитів. Золоте правило залишається простим: готуйте їжу та кип’ятіть воду . Дотримуючись безпечного приготування їжі, ви можете насолоджуватися їжею, несвідомо не «запрошуючи» паразитів у свій організм.