Вітамін B12 – це незамінна поживна речовина, яка відіграє вирішальну роль у формуванні еритроцитів, неврологічній функції та синтезі ДНК. Дефіцит може призвести до серйозних проблем зі здоров’ям, тому важливо розуміти його симптоми, причини та джерела споживання.

Симптоми дефіциту вітаміну B12

• Анемія: Нестача вітаміну B12 може спричинити мегалобластну анемію, що призводить до втоми та слабкості.
• Втома та слабкість: Люди з низьким рівнем вітаміну B12 часто відчувають хронічну втому та брак енергії.
• Неврологічні проблеми: можуть виникнути такі симптоми, як оніміння, поколювання в руках і ногах, проблеми з рівновагою та пошкодження нервів.
• Задишка та серцебиття: Сильний дефіцит може спричинити нерегулярне серцебиття та задишку.
• Когнітивні проблеми: проблеми з пам’яттю, труднощі з концентрацією уваги та затуманені думки можуть бути пов’язані з низьким рівнем вітаміну B12.

Причини дефіциту вітаміну B12

• Дефіцит вітаміну B12: Тим, хто дотримується суворої вегетаріанської або веганської дієти, може не вистачати вітаміну B12, оскільки він міститься переважно в продуктах тваринного походження.
• Проблеми з мальабсорбцією: такі стани, як гастрит, хвороба Крона, целіакія та перніциозна анемія, можуть погіршити здатність організму засвоювати вітамін B12.
• Старіння: У людей похилого віку може бути знижений рівень шлункової кислоти, який необхідний для засвоєння вітаміну B12.

Найкращі харчові джерела вітаміну B12

Щоб підтримувати достатній рівень вітаміну B12, подумайте про вживання таких продуктів:

• Субпродукти: Печінка (особливо яловича або бараняча) є одним з найбагатших джерел вітаміну B12.
• Молюски: Молюски, мідії та устриці містять велику кількість вітаміну B12.
• Риба: Лосось, тунець і форель є чудовими джерелами.
• Яловичина: Нежирні шматки яловичини забезпечують достатню кількість вітаміну B12.
• Молочні продукти: Молоко, сир та йогурт містять помірний рівень вітаміну B12.
• Яйця: Цінне джерело вітаміну B12, особливо в жовтку.
• Збагачені вітаміном B12 продукти: Деякі сніданки, рослинне молоко та харчові дріжджі збагачені вітаміном B12.

Висновок

Вітамін B12 необхідний для загального здоров’я, особливо для вироблення еритроцитів та неврологічної функції. Дефіцит може призвести до серйозних ускладнень зі здоров’ям, тому важливо споживати його достатньо через їжу або добавки, якщо це необхідно. Люди з групи ризику, такі як вегетаріанці, люди похилого віку та люди з розладами травлення, повинні контролювати рівень B12 та проконсультуватися з лікарем, якщо виникнуть симптоми. Підтримка збалансованого харчування з продуктів, багатих на B12, – найкращий спосіб запобігти дефіциту та підтримувати довгострокове здоров’я.