Порей культивують вже понад 4000 років, і його високо цінували стародавні єгиптяни, греки та римляни — не лише як їжу, а й як натуральні ліки. Належаючи до тієї ж ботанічної родини, що й цибуля та часник, порей містить подібні корисні для здоров’я сполуки, хоча й у більш м’якій формі.

Одним з їхніх найпомітніших ефектів є здатність допомагати виводити сечову кислоту з організму, що полегшує стан людей з подагрою або артритом.

Тим, хто відчуває дискомфорт при сечовипусканні або такі захворювання, як цистит, натуропатичні засоби пропонують прикладати теплий компрес з вареної цибулі-порею безпосередньо до нижньої частини живота. Вважається, що цей традиційний метод стимулює загоєння та полегшує дискомфорт.

Багатий на мінерали, які живлять та захищають

Порей є вражаючим джерелом необхідних мінералів, які відіграють життєво важливу роль у підтримці здоров’я та балансу організму:

• Залізо, для підтримки вироблення еритроцитів
• Магній, необхідний для функціонування нервової системи та емоційної рівноваги
• Сірка, яка допомагає запобігти шкідливій кишковій ферментації
• Кремній, для підтримки міцності кісток та еластичності шкіри
• Солі натрію та калію, які допомагають нейтралізувати кислотність та регулювати обмін жирів
• Марганець, для сприяння травленню та засвоєнню поживних речовин
• Фосфорна кислота, відомий тонік для нервової системи
• Кальцій, необхідний для цілісності кісток та загальної метаболічної функції

Вони також містять вітаміни групи В та вітамін С, що підтримують рівень енергії та імунітет.

Завдяки природному високому вмісту азоту, цибуля-порей допомагає будувати та регенерувати тканини. Він також є джерелом слизу та целюлози — двох сполук, які очищають та змащують кишечник, сприяючи більш гладкому травленню та покращуючи його здоров’я.

Цибуля-порей для кращого настрою?

Вживання цибулі-порею може бути корисним не лише для вашого тіла, але й для вашого розуму. Дослідження, опубліковане в журналі Experimental Neurobiology, показує, що цибуля-порей містить потужний флавоноїд під назвою кемпферол. Цей антиоксидант допомагає підтримувати стабільний рівень серотоніну та дофаміну – двох нейромедіаторів, життєво важливих для регулювання настрою, зниження стресу та сприяння загальному відчуттю спокою.

Тож наступного разу, коли ви насолоджуватиметеся тарілкою супу з цибулі-порею, знайте, що ви не лише живите своє тіло, але й можете покращити своє емоційне благополуччя.

Як насолоджуватися цибулею-пореєм у вашому раціоні

Цибуля-порей неймовірно універсальна на кухні. Ви можете варити її в супах на повільному вогні, пасерувати з морквою та картоплею, додавати до рагу або омлетів. Навіть невеликий шматочок, наприклад, 5-сантиметрову кінчику сирої цибулі-порею, можна змішати у вершковому супі для більшої насиченості та поживності.

Чи то приготована, чи то сира, цибуля-порей має ніжний смак і потужну поживну цінність.